餐饮店未签劳务合同劳动仲裁

在没有劳务合同的情况下申请劳动仲裁，确实需要额外注意收集证据。根据《劳动争议调解仲裁法》第六条，发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。你可以通过收集如工资支付记录、考勤记录、工作服、工作证、证人证言等证据来证明你与餐饮店存在劳动关系。这些证据将有助于劳动仲裁委员会认定你的劳动者身份，从而维护你的合法权益。
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从法律角度看，餐饮店未与员工签订劳务合同是违法的。根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。若餐饮店未与你签订劳动合同，你可以通过向劳动仲裁委员会申请仲裁来维护自己的权益，要求餐饮店承担未签订劳动合同的法律责任，包括支付双倍工资等赔偿。
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在申请劳动仲裁前，除了收集证据，你还需要明确仲裁请求，比如要求确认劳动关系、支付工资差额等；准备好个人身份证明、餐饮店的基本信息等必要材料；并了解当地的劳动仲裁流程和规定，确保你的申请符合法定要求。这些准备工作将帮助你更顺利地推进劳动仲裁程序。